Крыжовник – многолетний кустарник, широко культивируемый в нашей стране. Используются ягоды, собираемые в фазу неполной и полной зрелости.
Содержит сахара, органические кислоты, витамины, макро и микроэлементы.
В медицине может использоваться как регулятор деятельности желудочно-кишечного тракта, как компонент диеты при малокровии, заболеваниях печени, почек.
Рекомендуется для активации физической и умственной работоспособности, при усталости, переутомлении, истощении, при спортивной и физкультурной деятельности (как донатор энергетических групп – органических кислот).
Зрелые ягоды употребляют в свежем и обработанном виде.
Недозрелые плоды используются для приготовления компотов, джемов.