Дудник лесной – многолетнее травянистое растение, высотой до 1,2 м. Встречается в лесной и лесостепной зонах европейской и азиатской части бывшей СССР, на пойменных лугах и берегах рек.
В плодах содержатся кумарины.
Обладает общеукрепляющим, отхаркивающим, противовоспалительным, антиастматическим, улучшающим аппетит действием, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливает свертываемость крови.
Молодые стебли, черешки и листовые пластинки, нераспустившиеся бутоны, корни дудника используются для приготовления салатов, супов, приправ, чая.