Дягиль лекарственный – двухлетнее или многолетнее травянистое растение, до 2 м высотой.
Растет на влажных лугах, в поймах и по берегам рек но многих местах средней полосы РФ, в Западной Сибири.
Используются корни и корневища, собираемые осенью.
Содержит эфирные масла, органические кислоты, дубильные вещества и другие компоненты.
Обладает потогонными, противовоспалительными, спазмолитическими свойствами, активирует секрецию желез желудочно-кишечного тракта, снимает его спазмы, возбуждает аппетит.
Применяется преимущественно как пищевое пряно-ароматическое растение для приправ, соусов, варенья, настоек, различных напитков.
